Siemasu Autumn Apple, Costa Rica
Tila: Finca Don José
Viljelijä: Juan Ramón Alvarado Rodríguez
Alue: Central Valley
Lajike: Caturra
Prosessointi: Natural
Korkeus: 1400–1600 m
Sato: 2026
Makuprofiili: Paistettu omena, punaviini, hibiskus
Eloisa ja hieman omaleimainen, luonnollisella menetelmällä käsitelty costaricalainen Caturra, jolle on ominaista syvä hedelmäisyys ja selkeä, viinimäinen hapokkuus. Kuivattu karpalo, uuniomena ja hibiskus yhdistyvät pehmeään makeuteen luoden mehukkaan ja monivivahteisen makuelämyksen.
Kypsät kirsikat lajitellaan huolellisesti ennen kuin ne asetetaan kohotetuille kuivausalustoille. Kuivauksen aikana kirsikoita käännellään jatkuvasti, jotta varmistetaan tasainen kosteuden poistuminen ja tasalaatuinen käyminen. Sääolosuhteista riippuen tämä luonnollinen prosessi voi kestää noin 30–40 päivää. Kun kahvi saa kuivua kokonaisen kirsikan sisällä, hedelmäliha pääsee vaikuttamaan lopulliseen makuun ja kehittämään tälle erälle ominaisia piirteitä: marjaista makeutta, viinimäistä hapokkuutta ja syvää, monivivahteista hedelmäisyyttä.
Siemasu on tuore mikropaahtimo Tampereelta laajentamassa näkemystäsi kahvista. Kokonaisina papuina, valitse tarvittaessa tilatessasi oikea jauhatus. Myydään Coffean omissa kahvipusseissa. 200 g