Quo Alaka Espresso, Etiopia
Alue: Uraga, Guji
Tila: Alaka Korchema
Tuottaja: Aman Adinew & Tariku Adinew
Lajike: 74140, 74110, Heirloom, 74112, 75227
Käsittely: Natural
Korkeus 2050 m
Sato: 2024
Makuprofiili: Persikka crumble, seljankukka, karhunvatukkakompotti
Tämä kahvi on Alakan "kehitetty" versio, jolla on hieman kehittyneempi profiili ja joka on tarkoitettu käytettäväksi espressona tai suodatinkahvina.
Aman Adinew perusti Metadin vuonna 2010, ja kahvintuotanto alkoi kolme vuotta myöhemmin. Hänen veljensä Tariku Adinew liittyi yritykseen pian sen jälkeen. Hambelassa Metad omistaa 200 hehtaarin maatilan Hambelan Wamena woreda -alueella, tarkemmin sanottuna Alakan ja Bishanin Fugu-kebeles-vuoristoilla.
Näillä palstoilla käytetty viljelyjärjestelmä noudattaa Etiopian tunnettua puolimetsämallia. Maisema on runsas luonnonmetsän suhteen, ja siellä esiintyy edelleen alkuperäisiä huippupuulajeja, kuten qararo-puuta (Aningeria adolfi-friederici). Tila on jaettu palstoihin, ja jokaiselle palstalle on istutettu yksi kahvilajike. Kasvatettuihin lajikkeisiin kuuluvat: 75227, 74112, 74110 ja 74140. Tilaa hoidetaan luomuviljelyllä, ja kaikki kahvimarjat korjataan käsin. Kuivaus tapahtuu perinteisillä afrikkalaisilla korotetuilla penkeillä. Korkea ilmanala (yli 2 000 metriä) ja märkämyllyn suuntaus mahdollistavat optimaaliset kuivausolosuhteet, jotka kestävät tyypillisesti kolmesta neljään viikkoa.
Quo on ruotsalainen pienpaahtimo, joka aloitti toimintansa Göteborgin saaristossa, Skärhamnissa joulukuussa 2024.
Kokonaisina papuina, valitse tarvittaessa tilatessasi oikea jauhatus. 200 g