Johan & Nyström Pablo Andres Guerrero, Colombia
Alue: Nariño, Colombia
Tuottaja: Pablo Andrés Guerrero
Tila: Hacienda El Obraje
Korkeus: 2200 m.
Lajikkeet: Caturra
Prosessointi: Washed
Makukuvaus: Hedelmäisyyttä, limeä, punaviinimarjaa sekä mangomaista kermaisuutta.
Nyt on sitten muuten luvassa aivan mahtava kahvi Pablo Andrés Guerrerolta, Kolumbian Nariñossa sijaitsevalta Hacienda El Obrajesta -tilalta. Kahvi kasvaa poikkeuksellisen korkealla meren pinnasta eli noin 2200 metrissä. Tämän pestyn Caturran elävaisessä ja mehukkaassa maussa on mandariinin, makean sitruksen sekä punaisen omenan sävyjä.
Hacienda El Obraje –tila sijaitsee vulkaanisessa ja vuoristoisessa ympäristössä aivan Paston kaupungin läheisyydessä. El Obraje on loistava esikuva kahvinviljelylle korkeassa ilmanalassa. Suuret lämpötilavaihtelut – kylmistä öistä, kuumiin ja kuiviin päiviin – luovat tiiviitä ja maukkaita kahvipapuja, joiden maussa on moniulotteista hapokkuutta ja struktuuria. Lisäksi vulkaaninen, erittäin mineraalirikas maaperä tuo oman elementtinsä kahvin makuun.
Tämä kahvi on kokonaisuudessaan hyvin erityinen. Vuoristoinen kasvuympäristö, harvaan istutetut kahvipuut, joiden ansiosta ilma liikkuu paremmin ja ilmankosteus ei nouse liian korkeaksi. Ja lisäksi on mahtavaa huomata, että kun omaisuus on maassa ja metsässä kiinni, niin siitä pidetään hyvää huolta myös tulevaisuutta ajatellen.
Ja kaikki tämä näkyy upealla tavalla kahvin maussa, joka on samaan aikaan elegantti ja puhtaan voimakas. Maussa on hentoa mandariinia, punaista omenaa ja ihanan mehukas jälkimaku.
Kokonaisina papuina, valitse tarvittaessa tilatessasi oikea jauhatus. 250 g