Sleepy Gringo Colombia Decaf
Maa: Kolumbia
Alue: Nariño
Tuottaja: Family farms who sell to Promotora Cafe de Altura
Korkeus: 1550-1650 m
Lajikkeet: Caturra, castillo, colombia
Käsittely: Pesty
Sato: Ympäri vuoden
Sleepy Gringo - single origin kofeiinitonta kahvia!
Kahvi tulee Kolumbian Nariñon alueen tuottajilta. Useat tiloista ovat pieniä, mutta yhdessä ne ovat luoneet paljon, joka antaa laatuasteikolla 84-85 pistettä (speciality coffee). Tämä tekee siitä erilaisen kuin 99 % kaikesta tuotetusta kofeiinittomasta kahvista sekä sen korkean laadun että läpinäkyvyyden vuoksi.
Tästä kahvista tehtiin kofeiiniton etyyliasetaatti (EA) kofeiininpoistoprosessissa. Etyyliasetaattia valmistetaan esteröimällä sokeriruo'on käymisestä peräisin olevaa etyylialkoholia ja etikkahappoa. Vihreä kahvi upotetaan veden ja etyyliasetaatin pesuun, jonka aikana etyyliasetaatti sitoutuu kahvin kofeiiniin ja alkaa uuttaa sitä vihreistä pavuista. EA-liuos huuhdellaan ja prosessia toistetaan, kunnes saavutetaan vähimmäiskofeiinin poistotaso 97 %. Lopuksi vihreä kahvi höyrytetään papuihin jääneen etyyliasetaatin poistamiseksi.
Kokonaisina papuina, valitse tarvittaessa tilatessasi oikea jautatus. 250g