Gringo Etiopien Negele Gorbitu Carbonic Mikrolot
Tuottaja: Negele Gorbitu
Alue: Yirgacheffe
Kasvukorkeus: 1900–2200 m
Lajike: Heirloom
Prosessi: Carbonic
Kuivausprosessi: Kuivattu auringossa korotetuilla kuivatuspedeillä
Poimittu: Tammikuu 2026
Sato: 300 kg
Makuprofiili: Ananas, mustikka, orvokkikarkki
Tämä mikroloti on peräisin Negele Gorbitusta, Yirgacheffen alueelta. Se on käsitelty hiilihappomaseraatiolla – fermentointimenetelmällä, joka korostaa kahvin aromikkuutta ja hedelmäisyyttä. Kahvimarjat poimitaan käsin ja lajitellaan huolellisesti, jotta varmistetaan vain täysin kypsien marjojen käyttö. Tämän jälkeen ne asetetaan ilmatiiviisiin ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin säiliöihin, joista happi poistetaan tyhjiön avulla. Marjojen annetaan fermentoitua 4–5 päivän ajan hiilidioksidipitoisessa ympäristössä. Fermentoinnin aikana makean hedelmälihan aromit ja makuaineet siirtyvät kahvipapuihin, mikä luo intensiivisen, monivivahteisen ja hedelmäisen makuprofiilin.
Negele Gorbitu on peräisin Yirgacheffen ylängöiltä Etelä-Etiopiasta – alueelta, joka tunnetaan yhtenä arabica-kahvin syntysijoista. Täällä kahvi on erottamaton osa arkea, kulttuuria ja maisemaa. Se kasvaa luonnostaan alkuperäisten puiden ja ravintokasvien keskellä, luonnon monimuotoisuudeltaan rikkaassa ympäristössä. Kahvin tuottavat Negele Gorbitu -osuuskunnan jäsenet. Vuonna 1975 perustettu osuuskunta yhdistää nykyään yli tuhat pienviljelijää. Jokainen viljelijä hoitaa omaa pientä palstaansa, jolta kahvimarjat poimitaan käsin niiden ollessa täysin kypsiä, jotta laatu säilyy mahdollisimman hyvänä.
Kokonaisina papuina, valitse tarvittaessa tilatessasi oikea jauhatus. 250 g