Gringo Colombia Santa Monica Honey Passion Fruit Mikrolot
Tuottaja:
Santa Monica – Jairo Arcila
Alue:
Armenia Quindio
Kasvukorkeus: 1500 m
Lajike:
Pink Bourbon
Prosessi:
Kokeellinen hunaja (anaerobinen käsittely) yhdistettynä viinihiivaan ja passiohedelmän 72 tunnin ajan
Kuivausprosessi: Korotetuilla kuivatuspedeillä UV-suojan alla
Poimittu: Maaliskuu 2026
Erä: 78 kg
Makuprofiili: Litsihedelmä, passiohedelmä, karhunvatukka
Tämä on kokeellinen kahvi Santa Monica -kahvitilan omistajalta Jairo Arcilalta. Kyseessä on Pink Bourbon -lajikkeen mikroloti, joka on käynyt läpi 72 tunnin anaerobisen käymisprosessin viinihiivan ja passionhedelmämehun kera, säilyttäen samalla kaikki luonnolliset sokerinsa. Käymisen jälkeen marjat levitetään ohuiksi, tasaisiksi kerroksiksi kohotetuille kuivausalustoille, mikä takaa tasaisen ilmankierron ja altistumisen auringonvalolle. Kuivausprosessin aikana marjoja tarkkaillaan huolellisesti ja käännellään säännöllisesti tasaisen kuivumisen varmistamiseksi sekä liiallisen käymisen tai homeen muodostumisen ehkäisemiseksi.
Lopputuloksena on poikkeuksellisen maukas kahvi, jossa luonnollinen hedelmäisyys yhdistyy upeasti Pink Bourbon -lajikkeelle tyypilliseen eloisaan hapokkuuteen.
Jairo Arcila on kolmannen sukupolven kahvinviljelijä Kolumbian Quindíosta. Hänellä on vaimonsa Luz Helena Salazarin kanssa kaksi poikaa, Carlos ja Felipe Arcila. Koko perhe työskentelee erikoiskahvien parissa ja lukeutuu Kolumbian innovatiivisimpiin kahvintuottajiin ja -viejiin.
Kokonaisina papuina, valitse tarvittaessa tilatessasi oikea jauhatus. 200 g