Gringo Colombia Santa Monica Honey Litchi Mikrolot
Tuottaja: Santa Monica – Jairo Arcila
Alue: Armenia Quindio
Kasvukorkeus: 1500 m
Lajike: Pink Bourbon
Prosessi: Kokeellinen hunaja (anaerobinen käsittely) yhdistettynä viinihiivaan ja litsihedelmään 72 tunnin ajan
Kuivausprosessi: Korotetuilla kuivatuspedeillä UV-suojan alla
Poimittu: Tammikuu 2026
Erä: 48 kg
Makuprofiili: Mango, litsihedelmä, tamarind
Tämä on poikkeuksellisen hedelmäinen ja maukas kahvi, jonka on tuottanut Jairo Arcila – kokeellisesta Santa Mónican kahvitilasta tunnettu viljelijä. Tämä Pink Bourbon -lajikkeen mikroloti kävi läpi 72 tunnin anaerobisen fermentaation yhdessä viinihiivan ja litsihedelmän kanssa; prosessissa kahvipapuihin jätettiin kiinni niiden sokeripitoinen hedelmäliha (mucilage). Lopputuloksena on kesäinen kahvi, jossa maistuvat mango, litsi, sokeroidut trooppiset hedelmät ja tamarindimakeiset; makukokonaisuutta täydentää makea, mandariinimainen hapokkuus.
Jairo Arcila on kolmannen polven kahvinviljelijä Kolumbian Quindiosta. Hän on naimisissa Luz Helena Salazarin kanssa, ja heillä on kaksi lasta, Carlos ja Felipe Arcila. Koko perhe toimii erikoiskahvien parissa ja lukeutuu maan edistyksellisimpiin kahvintuottajiin ja -viejiin. Jairo fermentoi tämän *honey*-menetelmällä käsitellyn Pink Bourbon -kahvin yhdessä litsihedelmän kanssa. Litsi on aromaattinen pieni hedelmä, jonka makua voi parhaiten kuvailla ananaksen, mangon, mandariinin ja limetin yhdistelmäksi.
Tämä ei ole ensimmäinen kyseiseltä tilalta paahtamamme kokeellinen erä; Jairo on yksi luotetuimmista laadukkaiden kokeellisten kahvien toimittajistamme. Yhdessä lastensa johtaman vientiyritys Cofinetin kanssa hän laajentaa jatkuvasti kahvin jalostamisen ja kokemisen rajoja.
Kokonaisina papuina, valitse tarvittaessa tilatessasi oikea jauhatus. 250 g