Gringo Colombia Maracay Lulo Honey Mikrolot
Tuottaja: FInca Maracay – Luz Helena Salazar
Alue: Armenia Quindio
Kasvukorkeus: 1550 m
Lajike: Castillo
Prosessi: Co-fermented Honey
Kuivausprosessi: Kuivatuspedeillä
Poimittu: Heinäkuu 2025
Erä: 96 kg
Makuprofiili: Sitruunamelissa, lulo-hedelmä, raparperi
Maracay on perheomisteinen kahdeksan hehtaarin kahvitila, joka sijaitsee Armenian alueen mutkittelevien vuoristoteiden varrella. Tilaa johtaa Luz Helena Salazar, joka on omistanut koko elämänsä kahvinviljelylle. Hänen laaja kokemuksensa yhdistyy vahvaan haluun kokeilla ja kehittää uusia makuprofiileja – mikä näkyy selvästi tässä Castillo-lajikkeen mikroerässä.
Kahvi on käynyt läpi 72 tunnin anaerobisen käymisen viinihiivan avulla. Prosessin aikana lisättiin myös trooppista hedelmää luloa (naranjillaa). Sen luonnolliset sokerit stimuloivat käymistä ja tuovat mukanaan runsaasti makuvivahteita. Käymisen jälkeen kahvia kuivattiin korotetuilla alustoilla, kunnes optimaalinen kosteuspitoisuus saavutettiin. Tuloksena on raparperimainen, maukas, kevyesti yrttinen ja omaleimainen kahvi, jolla on elegantti makuprofiili.
Kokonaisina papuina, valitse tarvittaessa tilatessasi oikea jauhatus. 200 g