Gringo Burundi Kibingo Oro Mikrolot
Tuottaja: Family farms around the Masha Washing Station
Alue: Gihororo
Kasvukorkeus: 1650-1685 m
Lajike: Red bourbon
Prosessi: Pesty Lalcafé-ORO hiivan kanssa avoimissa tankeissa
Kuivausprosessi: Kuivattu korotetuilla kuivatuspedeillä
Poimittu: Syyskuu 2025
Erä: 300 kg
Makuprofiili: Veriappelsiini, kukkainen, vihreä omena
Tämä Kibingon pesuaseman hiivalla käsitelty, täysin pesty mikroerä yhdistää kirkkaita marjoja kukkaisiin vivahteisiin, sitrushedelmiin ja mustan teen täyteläisyyteen. Herkkä ja mehukas!
Sadonkorjuun jälkeen kahvimarjat puristetaan ja fermentoidaan erityisesti kahvintuotantoon kehitetyllä hiivalla – Lalcafé ORO™. Hiivan ainutlaatuinen aineenvaihdunta – joka muun muassa pidentää fermentaatioaikaa – mahdollistaa papujen raikkaiden ja hedelmäisten ominaisuuksien kehittymisen entisestään. Pitkäaikainen fermentaatio tuottaa myös kehittyneempiä makuja, joissa on lisääntynyt monimutkaisuus, makeus ja happamuus.
Kibingon pesuasema sijaitsee Kayanzan kunnassa Pohjois-Burundissa, 1 893 metrin korkeudessa merenpinnasta. Ympäröivät tilat, jotka toimittavat kahvia asemalle, sijaitsevat läheisillä kukkuloilla 1 700–1 900 metrin korkeudessa. Kibingo tekee yhteistyötä 1 739 rekisteröidyn kahvinviljelijän kanssa, jotka ovat levittäytyneet alueen 18 kukkulalle.
Suurin osa Burundin kahvipuista on Red Bourbon -lajiketta, jota arvostetaan korkean laatunsa vuoksi. Koska monet kahvitilat ovat kuitenkin pieniä, ikääntyvät perusrungot ovat merkittävä ongelma. Monilla viljelijöillä on yli 50-vuotiaita puita, ja koska käytettävissä oleva maa on rajallinen, on vaikea perustella niiden poistamista tuotannosta niiden 3–4 vuoden aikana, jotka kuluvat, ennen kuin vastaistutetut puut alkavat tuottaa satoa.
Huolimatta laajalle levinneestä kahvinviljelystä Burundissa, jokainen pienviljelijä tuottaa suhteellisen vaatimattoman sadon. Keskimääräisellä viljelijällä on noin 250 puuta, joita yleensä kasvatetaan heidän puutarhoissaan. Koska jokainen puu tuottaa noin 1,5 kiloa kahvimarjoja, useimmat tuottajat myyvät noin 200–300 kiloa kahvimarjoja vuodessa.
Kokonaisina papuina, valitse tarvittaessa tilatessasi oikea jauhatus. 250 g