Gringo Bolivia Roxana Chambi Mikrolot
Tuottaja: Roxana Chambi – Finca San Lorenzo
Alue: Caranavi, La Paz
Kasvukorkeus: 1550 m
Lajike: Punainen catuai
Prosessi: Fully Washed / Wet Processed
Kuivausprosessi: Aurinkokuivattu pedeillä
Poimittu: Lokakuu 2025
Erä: 560 kg
Makuprofiili: Greippi, nougat, punainen viinimarja
San Lorenzo on Roxana Chambin omistama ja ylläpitämä kahvitila Caranavin alueella La Pazin departementissa Boliviassa. Vuonna 2019 perustettu tila kattaa viisi hehtaaria noin 1 550 metrin korkeudessa merenpinnasta. Kahvimarjat poimitaan huolellisesti käsin parhaimmillaan ja kuivataan sitten auringossa, kunnes ne saavuttavat optimaalisen kosteuspitoisuuden. Tuloksena on kahvi, joka heijastaa selvästi alkuperänsä ainutlaatuista luonnetta. La Paz on Bolivian tunnetuin kahvinviljelyalue. Maan luoteisosassa ja Perun rajalla sijaitsevalle alueelle on ominaista dramaattiset Andien maisemat, hedelmälliset laaksot ja runsaat vesivarat. Alueen monipuolinen mikroilmasto luo ihanteelliset olosuhteet kahvinviljelylle, ja monet tuottajat investoivat osaamiseen, infrastruktuuriin ja jalostustekniikoihin, joita tarvitaan erinomaisten erikoiskahvien tuottamiseen.
Boliviasta on tasaisesti tulossa yksi Etelä-Amerikan jännittävimmistä hienon kahvin alkuperämaista. Tulevaisuus näyttää valoisalta, ja olemme iloisia, että tämä kahvi on matkamme alku sinne. Boliviassa kahvinjalostus on käytännössä samanlaista kuin monilla erikoistuottajilla Kolumbiassa, ja monet pienviljelijät investoivat omaan jalostusinfrastruktuuriinsa. Pestyjen kahvilajikkeiden osalta kirsikat lajitellaan, niistä poistetaan malto, ne fermentoidaan ja kuivataan tilalla noin kaksi viikkoa.
Roxana viljelee Catuai-lajiketta, jonka on kehittänyt Instituto Agronômico de Campinas Brasiliassa. Se on Caturran ja Mundo Novon risteytys, ja se julkaistiin virallisesti vuonna 1972.
Kokonaisina papuina, valitse tarvittaessa tilatessasi oikea jauhatus. 250 g