Gringo Santa Mónica Cherry Anaerobic Colombia Mikrolot
Tuottaja: Santa Monica – Jairo Arcila
Alue: Armenia Quindio
Korkeus: 1500 metriä
Lajike: Castillo
Prosessimenetelmä: Kokeellinen, 48 tunnin anaerobinen fermentointi
Kuivausmenetelmä: Korotetut kuivauspedit
Sadonkorjuuaika: Kesäkuu 2026
Erän koko: 72 kiloa
Tämä kahvi, joka on peräisin Jairo Arcilan Santa Monica -tilalta Kolumbiasta, on Castillo-lajiketta. Se on käynyt läpi 48 tunnin anaerobisen fermentoinnin yhdessä tuoreiden kahvimarjojen kanssa. Fermentaation aikana kahvimarjoissa säilyy niiden makea hedelmäliha, ja lisätyt marjat tuovat mukanaan entisestään makeutta sekä voimakasta, eloisaa hedelmäisyyttä. Suljetussa, hapettomassa ympäristössä tapahtuneen fermentaation jälkeen kahvimarjoista poistetaan hedelmäliha, ja pavut jätetään kuivumaan hitaasti.
Lopputuloksena on ihanan hedelmäinen kahvi, jossa erottuvat selkeät kirsikan ja karamellin vivahteet, kirkas hapokkuus sekä eloisa makeus. Jairo osoittaa jälleen kerran taituruutensa luoda kahveja, joilla on ainutlaatuiset makuprofiilit – hän on moderni, utelias ja innovatiivinen kahvintuottaja, joka on todellakin alansa huipulla.
Kokonaisina papuina, valitse tarvittaessa tilatessasi oikea jauhatus. 200 g