Gringo Brazil Santa Catarina Mikrolot
Tuottaja: Fazenda Santa Catarina
Alue: Carmo De Minas
Korkeua: 1275 m
Lajike: Yellow bourbon
Prosessi: Anaerobinen natural
Kuivaus: Auringossa korotetuilla kuivatuspedeillä
Poimittu: Elokuu 2024
Erä: 420 kg
Makuprofiili: Keltainen luumu, karamelli, maitosuklaa
Santa Catarina on joka suhteessa perheen suuren kahviinnostuksen tulos. Tilaa – joka sijaitsee 1275 metrin korkeudessa Carmo De Minasin alueella – pyörittää Sebastião Alexandre da Silva, joka yhdessä muun perheen kanssa tekee suurimman osan maanviljelystä. Perhe viljelee eri lajikkeita, joista tämä viljelmä on marjakuivattua keltaista bourbonia, jota on käymisvaiheessa käymisvaiheessa käytetty yrityksen omista kahvimarjoista kehitettyä hiivakantaa. Ilmoitettuna tavoitteena on antaa kahville trooppinen makea luonne.
Sebastião on paikalla joka päivä, hän työskentelee kovasti tuottaakseen upeita mikroeriä. Hän tekee maaperäanalyysejä, testaa uusia tapoja leikata puita, kehittää sadonkorjuun jälkeisiä prosesseja ja luo varjoa antavia puita kahvikasveille tasapainoisen ekosysteemin luomiseksi.
Kahvin luonteessa on monimutkainen suklaan täyteläisyys, jota tasapainottaa makea hedelmäisyys. Kaiken kaikkiaan se on loistava kahvi, joka kehittyy hyvin kaikilla valmistusmenetelmillä.
Kokonaisina papuina, valitse tarvittaessa tilatessasi oikea jauhatus. 250g