Kafferäven Brazil Capadócia
Tuottaja: Augusto Borges Ferreira
Alue: Mantiqueira de Minas Lajike: Catuai
Korkeus: 1180 m merenpinnasta
Käsittely: Marjakuivattu
Makuprofiili: Täyteläinen, suklaa, kuivatut hedelmät, nougat
Augusto Borges Ferreira on nuori kahvintuottaja, jolla on intohimoinen ja kunnianhimoinen suhde ammattiinsa. Vuosi sitten Augusto investoi värilajittelijaan. Koneeseen, joka lajittelee kahvimarjat värin mukaan, jotta raa'at ja ylikypsät marjat erotetaan toisistaan laadun parantamiseksi entisestään. Lajittelun jälkeen kahvimarjat kuivuvat 22 päivää lämpötilasäädellyssä kasvihuoneessa.
Augusto nauttii joka aamu käsin haudutetun kahvinsa. Tällä tavoin hän voi aina hallita laatua sekä tuotannon aikana että sen jälkeen. Tämä on kolmas vuosi, kun olemme ostaneet kahvia Augustolta. Kahvilla on tyypillinen brasilialainen makuprofiili, mutta olemme ihastuneet sen puhtauteen, tasapainoon ja täyteläiseen makuun.
Kokonaisina papuina, valitse tarvittaessa tilatessasi oikea jauhatus. 250 g