Jaeger Morris Tiburcio Yucra - Peru
Tuottaja: Tiburcio Yucra
Tila: Quellomocco
Alue: Cedrobamba sector in Incahuasi, Cusco
Lajike: Typica
Korkeus: 2260 m
Sato: Elo-lokakuu 2024
Makuprofiili: Karamellisoitu persikka, suklaaganache
Tiburcio Yucran maatila sijaitsee Cedrobambassa, alueella, jolla sijaitsee joitakin Incahuasin alueen korkeimmalla sijaitsevista maatiloista. Tumma vulkaaninen maaperä on ravinteikasta ja kahvipuut kasvavat kevyessä varjossa, mikä 2260 metrin korkeudessa merenpinnasta luo täydelliset olosuhteet arabica-lajikkeiden viljelylle.
Caturra-, Typica- ja Bourbon-arabicalajikkeet ovat erittäin arvostettuja erikoiskahviyhteisössä, ja ne korjataan Incahuasissa huolella. Kaikki lajikkeet erotellaan sadonkorjuun yhteydessä mikroerien valmistamiseksi, ja joskus, jos makuprofiili on samanlainen, sekoitetaan ainutlaatuisten maanviljelijäerien luomiseksi. Näitä lajikkeita ei sekoiteta hybridien kanssa, jotka usein korjataan kuukausia aiemmin.
Jaeger Morris on berliiniläinen paahtimo, jonka takana toimivat Solveig Linn Jaeger and Steve Morris.
Kokonaisina papuina, valitse tarvittaessa tilatessasi oikea jauhatus. 250 g