Gringo Kongo Kivu Blue Mountain
Tuottaja: Family farms – Tuinuane & Amka Cooperative
Alue: Sasha
Kasvukorkeus: 1850-2050m
Lajike: Blue Mountain & Red Bourbon
Prosessi: Natural
Kuivausprosessi: Sun on raised beds
Poimittu: Helmikuu 2025
Erä: 600kg
Makuprofiili: amaretto, karamelli, kuivatut hedelmät
Kongosta tulee harvoin erikoiskahveja. Tämä on luonnollisesti kuivattu kahvi maasta, jota harvoin yhdistämme erikoiskahviin – siksi on erityisen jännittävää nostaa esiin nämä pienviljelijät. Kivujärven ympäristössä sijaitsevilla tiloillaan he viljelevät kahvia vulkaanisessa maaperässä, joka on runsas orgaanisesta aineesta. Viljelmät sijaitsevat 1850–2050 metrin korkeudessa merenpinnasta trooppisessa ilmastossa, joka antaa kahville sen luonnollisen makeuden ja rikkaan makuprofiilin.
Pavut tulevat alueelta, joka on luokiteltu punaiseksi vyöhykkeeksi – Kongo on konfliktien leimaama maa. Kahvista tulee siksi myös sitkeyden ja toivon symboli, sillä viljelijät jatkavat maansa viljelyä vaikeista olosuhteista huolimatta. Kaikki kahvi poimitaan käsin ja käsitellään suoraan tiloilla. Kongo on sotaaa käyvä maa, joten kahvista tulee maatiloillaan edelleen työskentelevien viljelijöiden vastustuksen symboli. Kaikki kahvi poimitaan ja prosessoidaan tilalla käsin.
Kokonaisina papuina, valitse tarvittaessa tilatessasi oikea jauhatus. 250 g