Tuottaja: Idido Washing Station
Alue: Yirgacheffe
Kasvukorkeus: 1960 – 2090m
Lajike: Heirloom perinnelajike
Prosessi: Anaerobic Natural
Kuivausprosessi: Aurinkokuivattu korotetuilla pedeillä
Sato: Tammi-helmikuu 2025
Makuprofiili: Ananas, karamelli, trooppiset hedelmät
Pienet perheviljelmät 1 960–2 090 metrin korkeudessa toimittavat vastapoimitut kahvimarjansa Ididon pesuasemalle Yirgacheffeen, historialliseen kahvinviljelyalueeseen, jonka ainutlaatuinen mikroilmasto tarjoaa optimaaliset olosuhteet kahvin tuotannolle.
Tässä mikroerässä tuoreet kahvimarjat pakataan tiiviisti GrainPro-pusseihin käymään anaerobisesti (ilman happea) 18–24 tuntia. Tämä prosessi edistää erityisiä mikrobien välisiä vuorovaikutuksia, jotka kehittävät elegantin ja hedelmäisen kahvin, jossa on selkeitä marjaisia, makeita hedelmiä ja karamellia. Käymisen jälkeen marjat huuhdellaan huolellisesti ja kuivataan sitten suorassa auringonvalossa korotetuilla kuivausalustoilla. Prosessi kestää noin kolme viikkoa. Tuloksena on kahvi, jolla on rikas ja makea luonne, jossa erottuvat mandariinin, persikan, maitosuklaan, mangon ja keltaisten vadelmien aromit.
Kokonaisina papuina, valitse tarvittaessa tilatessasi oikea jauhatus. 250 g
