Good Life Coffee Siko, Etiopia
Alue: Uraga, Guji
Lajike: Heirloom
Prosessointi: Washed
Makuprofiili: Persikka, appelsiini marmeladi, fariinisokeri.
Tuore etiopialainen on täällä! Strukturoitu ja puhdas, makean, kerroksellisen hedelmäinen. Persikan, aprikoosihillon, appelsiinimarmeladin, kukkaisen teen, fariinisokerin, makean ohran ja humalan aromeja, pitkä jälkimaku. Raikas ja mehukas. Paahdettu suodatinkahviksi.
Sikon pesuasema perustettiin vuonna 2017, ja se sijaitsee 2100–2250 metrin korkeudessa Sikon Uragan kylässä Gujissa. Asema ostaa kirsikoita noin 500 naapuriviljelijältä, joiden tilat sijaitsevat myös korkealla 2100–2250 metrin korkeudessa. Viljelijöiden keskimääräinen palstakoko on noin 0,5–2 hehtaaria.
Maan rikas, hedelmällinen, punainen maaperä yhdistettynä jatkuvaan auringonvaloon antaa hyvin koulutetuille viljelijöille mahdollisuuden kasvattaa korkealaatuista kahvia.
Kirsikat kerätään käsin ja lajitellaan myöhemmin käsin. Ne käyvät märkäkäymisen aikana 24–72 tuntia säästä riippuen. Sitten kahvit pestään kouruissa ja lajitellaan vedessä tiheyden mukaan. Pienempitiheyksiset (heikompilaatuiset) pavut kelluvat ja poistetaan, jolloin jäljelle jää vain tiheämmät ja siten korkealaatuisemmat pavut, jotka erotellaan korkeampilaatuisiksi eriksi. Fermentoinnin jälkeen kahvi liotetaan 6 tuntia. Kahvi kasataan sitten 2 cm korkeiksi kerroksiksi, joiden kokoa säädetään ilmaston mukaan. Sen jälkeen sitä kuivataan 13 päivän ajan, minkä jälkeen se lajitellaan käsin 2–4 tuntia.
Kokonaisina papuina, valitse tarvittaessa tilatessasi oikea jauhatus. 225 g