The Barn Black Condor Espresso, Colombia
Alkuperä: Tolima, Colombia
Paahto: Espresso
Tuottaja: Black Condor Project
Korkeus: 1800 metriä
Lajike: Caturra Castillo
Prosessi: Pesty
Makuprofiili: Karamellisoitu appelsiini, kaakao
Vuonna 2019 perustettiin Black Condor Project tukemaan Kolumbiaa ravistelleiden väkivaltaisuuksien koettelemia maanviljelijöitä. Kahvin laatua on autettu parantamaan 15 kylässä, jalostuksen ja laadunvalvonnan avulla. Tämä pesty erä osoittaa kaiken, mitä he ovat saavuttaneet. Profiili on tyypillisen kolumbialainen, erinomaisen selkeä ja selkeä. Kupissa on odotettavissa sokeroitua appelsiinia, kaakaota ja hunajaa. Happamuus on tasapainoinen, mutta ei hallitseva, ja siinä on pitkäaikainen täyteläisyys, joka tuo mieleen makeat kuivatut hedelmät: yksi niistä espressoista, joita voisimme juoda koko päivän.
Prosessi alkaa 24 tunnin limakalvojen imeytymisellä. Tämän jälkeen pavut lepäävät kuivaustelineessä, mikä edistää harmonista profiilia. 15–25 päivän kuivausjakson jälkeen ne käyvät läpi stabilointiprosessin ennen jauhatusprosessia, jonka tuloksena saadaan tasainen profiili.
Kokonaisina papuina, valitse tarvittaessa tilatessasi oikea jauhatus. 250 g