Siemasu Candy Cane, Sumatra
Tila: Asman Gayo Mill
Alue: Aceh
Lajike: Ateng, Bor Bor, Catimor, and Timor
Prosessi: Aurinkokuivattu / Natural
Makeus: Kirsikka
Hapokkuus: Luumu
Jälkimaku: Piparminttu
Tämä Sumatran Pegasingin piirikunnasta peräisin oleva Asman Gayo Millin luonnollinen mikroerä edustaa alueella harvinaista tyyliä. Perinteisen märkäkuorintamenetelmän sijaan kirsikat kuivataan kokonaan auringossa hedelmineen, mikä johtaa huomattavan puhtaaseen ja eloisaan makuun. Cup of Excellence -palkinnon voittajan Asman Arianto hallinnoima ja Gayo Highlandsin pienviljelijöiden, joista enimmäkseen naisia, kanssa yhteistyössä tuotettu erä avaa uuden luvun sumatralaisen kahvin historiassa: kirkkaan hedelmäinen kirkkaus, kerrostettu makeus ja moderni ilmentymä yhdelle Indonesian ikonisimmista viljelyalueista.
Tämä luonnollinen mikroerä käsitellään Asman Gayo Millillä Takengonin Pegasing-alueella Sumatran kahvikuulsalla Acehin alueella. Kypsät kirsikat lajitellaan käsin laadun ja kypsyyden varmistamiseksi, ennen kuin ne huuhdellaan ja kuivataan korotetuilla penkeillä tai terasseilla 30–40 päivää säästä riippuen. Ne käännetään usein tasaisen kuivumisen varmistamiseksi ja ylikäymisen estämiseksi. Toisin kuin useimmat sumatralaiset kahvit, jotka perinteisesti märkäkuoritaan (Giling Basah), tämä erä noudattaa täysin luonnollista prosessia, minkä tuloksena on puhtaampi, hedelmäisempi ja eloisampi profiili, jossa on tasapainoinen makeus ja syvyys.
Siemasu on tuore mikropaahtimo Tampereelta laajentamassa näkemystäsi kahvista. Kokonaisina papuina, valitse tarvittaessa tilatessasi oikea jauhatus. Myydään Coffean omissa kahvipusseissa. 200 g