Kafferäven La Bendición Nicaragua
Tuottaja: Don Liberato och Sergio Jarquin
Alue: Mozonte, Nueva Segovia
Lajike: Caturra & Catimor
Käsittely: Märkäprosessoitu
Korkeus: 1400 - 1850 m
Makuprofiili: Virkistävä, nougat, vihreä omena, kukkainen
Tämä on sekoitus Caturra- ja Catimor-papuja, jotka on kuorittu ja pesty puhtaiksi hedelmälihasta ennen kuivaamista. Tasapainoinen ja pyöreä kahvi, jossa on pehmeitä nougat'n vivahteita ja mieto hapokkuus, kuten vihreä omena.
Don Liberato Jarquin osti maan, jolle hän on rakentanut tilansa, vuonna 2008. Kyseessä on suuri 70 manzanan tila, joka vastaa noin 49 hehtaaria, mutta vain 16 manzanasta viljellään kahvia. Loput maasta on metsää, mikä tarkoittaa, että tilalla on vihreä ja kostea mikroilmasto. Se myös rikastuttaa maaperää runsaalla orgaanisella aineella, ja siellä on suuri ekologinen monimuotoisuus kasvien, eläinten ja hyönteisten suhteen. Tila sijaitsee Mozonten alueella Nueva Segoviassa, joka on Nicaraguan korkein kahvinviljelyalue, ja vuorten jyrkillä rinteillä on runsaasti kahviplantaaseja. Kun Don Liberato osti maan, tilalle ei ollut luonnollista tietä, mikä teki kahvinviljelystä raskasta. Hän oli myös sairas ja hänen taloudellinen tilanteensa oli tiukka. Tila maksoi hänelle verta ja kyyneleitä, kertoo hänen poikansa Sergio, joka nyt pyörittää Finca la Bendiciónia yhdessä isänsä kanssa.
Vuonna 2021 Bridazulin isä ja poika Jarquin, Claudia ja Tim tapasivat ja päättivät tehdä yhteistyötä. Bridazul jakaa tietoa siitä, miten he voivat hyödyntää tilan luonnonvaroja ja leikata kahvipuitaan paremmin. Nyt la Bandiciónin tavoitteena on parantaa tilalla työskentelevien työoloja ja jatkaa erikoiskahvin tuotantoa.
Kokonaisina papuina, valitse tarvittaessa tilatessasi oikea jauhatus. 250 g