Gringo Colombia Las Moras
Tuottaja: Alueellinen sekoitus
Alue: Acevedo ja Pitalito – Huila
Kasvukorkeus: 1700-1850 m
Lajike: Castillo, Caturra, Colombia
Prosessi: Aerobinen ja anaerobinen
Kuivausprosessi: Kuivauspedeillä
Poimittu: Helmikuu–huhtikuu 2026
Sato: 16 000 kg
Makuprofiili: Karhunvatukka, sitruskarkki, metsämarjat
Tämä kahvi on peräisin perheomisteisilta tiloilta Huilan alueelta Kolumbiasta. Kahvi käy läpi kaksivaiheisen käymisprosessin, jossa aerobista käymistä seuraa anaerobinen vaihe. Tämän jälkeen hyödynnetään niin kutsuttua ”Thermal Shock” -menetelmää: kahvi jäähdytetään ja kuumennetaan nopeasti vuorotellen kylmällä ja kuumalla vedellä. Menetelmällä vakautetaan käymisprosessi sekä säilytetään sen aikana kehittyneet aromit ja maku vivahteet.
Kahvi on nimetty Las Morasiksi – espanjaksi ”karhunvatukoita” –, mikä antaa selkeän vihjeen siitä, mitä kupilliselta on odotettavissa. Pääosassa ovat kypsät hedelmät: mehukkaat karhunvatukan vivahteet, pehmeät maitohappoiset sävyt sekä puhdas ja eloisa sitruunainen hapokkuus. Lopputuloksena on ilmeikäs kahvi, jolla on kermainen suutuntuma ja pitkä, hedelmäinen jälkimaku.
Kokonaisina papuina, valitse tarvittaessa tilatessasi oikea jauhatus. 250 g