Maa: Kolumbia
Alue: Huila, Pitalito
Tuottaja: Rodrigo Sanchez
Kasvukorkeus: 1730m
Lajikkeet: Pink Bourbon
Prosessointi: pesty
Makuprofiili: kukkainen, sokeroitu sitrus, ruskea sokeri
Rodrigo Sanchezin tuottama Pink Bourbon lajikkeen kahvi Huilan alueelta, Pitalitosta. Eleganttinen ja tasapainoinen kahvi, jonka mausta löytyy sitrushedelmää, tummaa sokeria sekä kukkaisuutta. Todella herkullinen kahvit sellaisenaan.
Montablancon tila on perhetila, jota Rodrigo pyörittää isoisänsä jalan jäljissä, noin 1730m korkeudessa. 14 hehtaarin tila sijaitsee vuoristossa Suaza joen sekä Cueva de los Guácharos luonnonpuiston vierellä. Tämä mikroilmasto antaa oivat sääolosuhteet erikoisten kahvilajikkeiden viljelyyn. Rodrigo, tiimeineen, viljeleekin Pink Bourbonin lisäksi myös Geshaa, Pacamaraa, Caturra Purplea, jne.
Tilalla tehdään tarkkaa työtä. Kahvimarjat poimitaan niiden sokeripitoisuuden mukaan, joka tulee olla 24°-28° brix astetta, ja PH arvo 5,6-5,9. Keruun jälkeen marjat erotellaan pavuista, ja fermentoidaan tankeissa 48h ajan. Tämän jälkeen kahvi pestään ja laitetaan aluksi kuivumaan suoraan auringon alle 4-5 päiväksi, ja lopuksia 18 päiväksi varjon alle. Tämä todella tarkka, ja pieteetillä tehty prosessointi takaa puhtaan ja makean kahvikupillisen.
Kokonaisina papuina, valitse tarvittaessa tilatessasi oikea jauhatus. 225 g