Gringo Suke Quto Espresso Luomu
Alue: Guji
Tuottaja: Suke Quto – Tesfaye Bekele
Kasvukorkeus: 1800-2200 m
Lajike: Heirloom
Käsittelyprosessi: Natural
Kuivaus: Kuivattu auringossa korotetuilla kuivatuspedeillä
Sato: Tammi-helmikuu 2024
Makuprofiili: Mansikka, maitosuklaa, nektariini
Suke Quto on Guji-kahvin ruumiillistuma. Tilan omistaja – Tesfaye Bekele – oli yksi ensimmäisistä, jotka erottivat kahvin Guji-alueelta sen ainutlaatuisen luonteen ansiosta. Monella tapaa hänen kahvistaan on siksi tullut lippulaiva Guji-kahvia määrittelevälle maulle. Tesfaye Bekele tunnetaan laajalti yhtenä pioneereista, jotka auttoivat nostamaan Guji-erikoiskahvin maailmankartalle. Aikana, jolloin Guji-alue tunnettiin pääasiassa karjankasvatuksesta, hän näki toisenlaisen tulevaisuuden – sellaisen, joka perustui kahviin. "En näe itseäni vain kahvinviljelijänä, kahvi on minulle kaikki kaikessa", sanoo Suke Quto -tilan perustaja Tesfaye Bekele. "Kaikki aikani ja energiani kuluvat kasvattamiini ja käsittelemiini papuihin."
Tesfaye Bekele perusti Suke Quto -tilan vuonna 2005. Tilalle on istutettu viisi hehtaaria kahvipuita luonnonmetsässä. Tilalla on nyt 221 hehtaaria kahviviljelmiä, ja noin 170 perhetilaa toimittaa kahvimarjansa tilalle jalostettavaksi. Kahvi kasvatetaan 100 % luonnonmukaisesti; kahvipuita ravitsevat lehtikarikkeen, varjoa tarjoavien puiden ja kahvipuiden jätteiden sekä paperimassan yhdistelmä. Prosessia voidaan kuvailla lähes täysin pyöreäksi, taimista puihin, paperimassaan ja leikkaamisesta katteeseen ja takaisin puihin.
Kokonaisina papuina, valitse tarvittaessa tilatessasi oikea jauhatus. 500 g