Gringo Etiopia Tadese Teko Mikrolot
Alkuperä: Etiopia
Tuottaja: Tadese Teko
Alue: Yirgacheffe, Gedeb, Worka
Kasvukorkeus: 1780-2100 m
Lajike: Kurume, Wolisho
Käsittely: Pesty
Kuivausprosessi: Kuivattu auringossa korotetuilla kuivatuspedeillä
Sato: Tammikuu 2025
Erä: 300 kg
Makuprofiili: Nektariini, omenan kukka, bergamotti
Tämä märkäprosessoitu Single Producer vuoden paras pesty erä, on peräisin yhdeltä tuottajalta, Tadese Tekolta Shalen kylästä, läheltä Workan kaupunkia Yirgacheffen alueella. Single Farmer -projekti on tulosta aloitteesta, jolla tuetaan etiopialaisia tuottajia kahvin markkinoilla, jotka voidaan jäljittää viljelypaikkaan asti. Tämä on hyvin epätavallista Etiopiassa, jossa kahvi on yleensä sekoitus useista tuottajista, lajikkeista ja paikoista.
Tadese Teko on yksi miljoonista Etiopian ylängöillä asuvista maanviljelijöistä, jotka ovat riippuvaisia kahvinviljelystä elantonsa saamiseksi. Hän asuu Etelä-Etiopiassa, Gedeon vyöhykkeellä, Gedebin piirikunnassa – alueella, joka tunnetaan korkealaatuisen kahvin tuotannostaan. Kahdeksalla hehtaarillaan, mikä on paljon näillä alueilla, joilla keskimääräinen tila on noin neljä hehtaaria, Tadese on yksi suurimmista tuottajista. Hänellä on yhdeksän lasta, ja kahvitulojen ansiosta hän voi lähettää heidät kouluun.
Alueen maanviljelijät käyttävät perinteisiä ja kestäviä menetelmiä ja tuottavat omaa kompostiaan orgaanisesta jätteestä kemiallisten lannoitteiden sijaan. Kahvin viljelyn ja toimittamisen lisäksi monet pienviljelijät työskentelevät myös paikallisilla pesuasemilla sadonkorjuukauden aikana ansaitakseen lisätuloja.
Tadese tuottaa enimmäkseen pestyä (märkäkäsiteltyä) kahvia, jonka hän toimittaa läheisille pesuasemille. Pestyjen kahvien tuotantoprosessi Etiopiassa vaihtelee hieman pesuasemien välillä, mutta yleensä kahvi poimitaan kypsänä ja kuoritaan samana päivänä. Tätä seuraa yleensä 8–12 tunnin käymisjakso avoimissa säiliöissä, minkä jälkeen kahvi pestään vesikanavissa sokerin poistamiseksi. Kahvipavut levitetään sitten korotetuille kasvualustoille kuivumaan 5–15 päiväksi säästä riippuen.
Kokonaisina papuina, valitse tarvittaessa tilatessasi oikea jauhatus. 250 g