Siemasu Lemon Lollipop, Ethiopia
Tuottaja: Kochere pesuasema
Alue: Yirgacheffe
Kasvukorkeus: 1800-2000 m
Lajike: Kurume, Wolisho, Dega, 74110, 74112
Prosessi: Washed
Makuprofiili: Hunaja, sitruuna, musta tee
Tämä kahvi on prosessoitu perinteisellä pestyllä menetelmällä, jossa kypsät kahvimarjat poimitaan käsin ja valikoidaan huolellisesti flotaatio-menetelmällä. Hedelmälihan poistamisen jälkeen marjat jätetään fermentoitumaan kahdeksi päiväksi, minkä jälkeen ne pestään perusteellisesti limakerroksen poistamiseksi. Kuivaus tapahtuu afrikkalaisilla kohotetuilla kuivatuspedeillä, jotka mahdollistavat tasaisen ilmankierron yksittäisen kahvikerroksen läpi. Ympäristöolosuhteista riippuen tämä voi kestää jopa kaksi viikkoa.
Kocheren pesuasema on lähellä Kenian rajaa Yirgacheffessä jossa paikalliset viljelijät käsittelevät kahvimarjoja, jotka viljellään 1800–2000 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella. Tällä alueella työskentelee 2550 viljelijää, jotka kasvattavat paikallisia Kurme-, Dega- ja Wolisho-lajikkeita. Näiden perinnelajikkeiden lisäksi he ovat istuttaneet myös kestävämpiä ja parannettuja lajikkeita 74110 ja 74112. Molemmat lajikkeet kehitettiin 1970-luvulla Jimman maataloustutkimuskeskuksessa (JARC) kohentamaan vastustuskykyä kahvimarjatautia vastaan.
Siemasu on tuore mikropaahtimo Tampereelta laajentamassa näkemystäsi kahvista.
Kokonaisina papuina, valitse tarvittaessa tilatessasi oikea jauhatus. Myydään Coffean omissa kahvipusseissa. 200 g