Tämä sivu on suojattu reCATPCHA-tunnistuksella ja Googlen tietosuojakäytäntöjä ja käyttöehtoja sovelletaan.
Alkuperä: Costa Rica
Tuottaja: Enrique Romero Chacón
Alue: Tarrazu
Kasvukorkeus: 1875–2050 m
Lajike: Geisha
Prosessi: White Honey
Kuivausprosessi: Korotetuilla kuivatuspedeillä
Poimittu: Helmikuu 2022
Makuprofiili: Vihreä omena, sitruunaruoho, maitosuklaa
Kahvintuottaja Enrique Romero Chacón perusti pienen pesuaseman Tributos del Ota Milenion Tarrazun alueelle vuonna 2017. Hänen visionsa on valita ja jalostaa parempaa kahvia perheen eri tiloilta. Tässä Geishassa kaikissa marjoissa on poimittaessa ollut vähintään 20 Brix-sokeria, mikä takaa makean ja monimutkaisen kahvin. Tämän jälkeen kahvi on kuivattu hitaasti omassa sokerissaan, ensin altaassa, sitten kohotetuilla kuivauspeteillä. Kahvi on jatkuvassa liikkeessä, joten se kuivuu tasaisesti. Kahvista löytyy monimutkaisia sävyjä vaniljaa, tuoreita omenoita, sitrusta ja tuoksussa jasmiinia. Erittäin sitrusmainen ja kaikin tavoin mehukas ja raikas kahvi.
Honey/ hunajakäsittely:
Hunajaprosessissa marjan kuori poistetaan, mutta osa sokerikerroksesta säilyy ehjänä. Tämä "kasvilima", joka on makeaa ja tahmeaa kuin hunaja, jää papuihin, kun niitä kuivataan. Käymisen ja kuivauksen aikana jäljelle jäävä sokerimäärä mekaanisen pesun jälkeen tuottaa erilaisia hunajalajikkeita valkoisesta ja keltaisesta hunajasta kulta-, puna- ja mustahunajakahviin. Mitä enemmän sokeria jää kuivattaessa, sitä enemmän käyminen vaikuttaa luonteeseen. Tämä erä on ns. "White Honey", jossa pienempi osa sokerista on jäänyt papuihin kuivauksen aikana.
Kokonaisina papuina, valitse tarvittaessa tilatessasi oikea jauhatus. 200 g