Gringo Colombia Colombia La Rosa Anaerobic Castillo Mikrolot
Alkuperä: Colombia
Tuottaja: Finca La Rosa – Cumbres
Alue: Antioquia – Hispania
Kasvukorkeus: 1200-1400 m
Lajike: Castillo
Prosessi: Anaerobinen marjakuivaivaus
Kuivausprosessi: Kuivatus korotetuilla kuivatuspedeillä
Poimittu: Maalis-huhti 2024
Erä: 204 kg
Makuprofiili: Vihreä viinirypäle, vaahterasiirappi, mustaviinimarja
La Rosa Farm, joka sijaitsee Antioquian alueella, on enemmän kuin pelkkä kahvitila – se on trooppisten hedelmien rehevä paratiisi! Kahvin lisäksi täällä kasvatetaan mangoa, appelsiinia, papaijaa, guanábanaa, mangostania, guavaa ja paljon muuta. Tilan yhteensä 21 hehtaarista viisi hehtaaria on omistettu kahvin viljelyyn, mukaan lukien Castillo-lajike, josta tämä mikrotontti koostuu.
Kahvinmarjat poimitaan 1400 metrin korkeudesta, kun ne ovat tummanpunaisia ja täynnä sokeria. Ne erotetaan vedellä ja annetaan sitten käydä hitaasti käymisen läpi suljetuissa tynnyreissä 96 tunnin ajan. Käymisen jälkeen kahvi kuivuu kontrolloidussa ilmankierrossa tasaisen laadun varmistamiseksi. Tuloksena on kahvi, jossa on runsas makeus ja hedelmäinen pohjavire.
Kokonaisina papuina, valitse tarvittaessa tilatessasi oikea jauhatus. 250 g