Gringo Colombia El Triunfo Natural P.B. mikrolot
Alkuperä: Kolumbia
Tuottaja: Finca El Triunfo
Alue: Bruselas, Huila
Kasvukorkeus: 1650 m
Lajike: Pink Bourbon
Prosessi: Natural
Kuivausprosessi: UV-suojatuilla korotetuilla kuivatuspedeillä
Poimittu: Heinä-syyskuu 2024
Erä: 460 kg (mikrolot)
Makuprofiili: Päärynä, persikka, trooppiset hedelmät
Nicolas ja Patricia Ome ovat omistaneet ja pyörittäneet Finca El Triunfon maatilaa vuodesta 2005, jossa perhe kasvattaa Pink Bourbon -lajiketta. Aikaisemmin keltaisen ja punaisen bourbonin hybridinä pidetty viimeaikainen tutkimus on osoittanut, että Pink Bourbon ei itse asiassa ole ollenkaan Bourbon, vaan perintölajike, joka on peräisin Etiopiasta (sen sisarusten joukossa on arvostettu Geisha-lajike). Eikä missään muualla Pink Bourbon -puu kukoistaa niin hyvin ja maistuu yhtä hämmästyttävältä kuin Kolumbian Huilan alueella.
Tästä kirsikkakuivatusta erästä löytyy makeita trooppisia hedelmiä, omenaa, maitosuklaata, persikkaa; pehmeä mehukas kahvi, jossa on ihana makeus.
Patricia ja Nicolas poimivat valikoivasti käsin kypsää punaista kirsikkaa ja käsittelevät sen tilallaan. Poiminnan jälkeen he lajittelevat kirsikat käsin varmistaakseen, että vain parasta laatua käsitellään. Kirsikka laitetaan marquesinoille kuivumaan. Patricia ja Nicolas haravoivat pergamenttikirsikkaa varmistaakseen tasaisen kuivumisen.
Pink Bourbonilla on hämmästyttävän korkea kuppipotentiaali ja se ilahduttaa niin kahvin ammattilaiset kuin kuluttajatkin; tässä lajikkeessa on vain niin paljon rakkautta. Sen vaikuttavan korkea kupinlaatu on entistäkin järkevämpää nyt, kun ymmärrämme, että Pink Bourbon ei ole pelkkä kahden Bourbon-lajikkeen hybridi, vaan jälkiä Etiopian maatiloille. Sen sisaruksiin kuuluu arvostettu Geisha, joka on jatkuvasti tuottanut uskomattoman korkeita cup-pisteitä. Pink Bourbon on jatkossakin erittäin arvostettu ja arvostettu lajike.
Kokonaisina papuina, valitse tarvittaessa tilatessasi oikea jauhatus. 250 g