Gringo Colombia Santa Monica Honey Litchi Mikrolot
Maa: Kolumbia
Tuottaja: Santa Monica – Jairo Arcila
Alue: Armenia Quindio
Korkeus: 1500 metriä
Lajike: Pink Bourbon
Prosessimenetelmä: Kokeellinen Honey, fermentoitu yhdessä viinihiivan ja litsihedelmien kanssa 72 tunnin ajan
Kuivausmenetelmä: Korotetut kuivauspedit
Sadonkorjuuaika: Tammikuu 2025
Erän koko: 124 kiloa
Hämmästyttävän hedelmäinen ja maukas kahvi Jairo Arcilalta - kokeellisen kahvitilan Santa Monican omistajalta. Jairo on fermentoinut Pink Bourbon -lajikkeen Honey-kahvinsa yhdessä litsi-hedelmän kanssa - aromaattisen pienen hedelmän, jonka makua kuvataan parhaiten ananaksen, mangon, mandariinin ja limetin yhdistelmänä.
Tätä Pink Bourbon -lajikkeen mikroerää on siis fermentoitu anaerobisesti 72 tuntia - kaikki sen sokeri jää papuihin - yhdessä viinihiivan ja litsihedelmien kanssa. Lopputuloksena on kuohuvaa kahvia, jossa on mangoa, litsiä, sokeroituja trooppisia hedelmiä, tamarindikaramellia ja makeaa mandariinihappoa.
Kokonaisina papuina, valitse tarvittaessa tilatessasi oikea jauhatus. 200 g