Sivusto ei tue käyttämääsi selainta. Suosittelemme selaimen päivittämistä uudempaan versioon.

FacebookFacebook TwitterTwitter G+G+

Sumatra Gayo FTO

Sumatra Gayo tunnetaan mausteisesta maustaan, jota täydentää yrttien ja tuoreen viikunan sävyt. Maku on tasapainoinen ja täyteläinen. Jälkimaku on miellyttävän pehmeä.

Reilun kaupan- ja luomusertifioitu kahvi tulee Koptan Gayo Megah Bersiri –osuuskunnasta Acehin-provinssista Pohjois-Sumatralta. Osuuskuntaan kuuluu tänä päivänä yli 500 viljelijää ja hyvämaineiseen osuuskuntaan olisi tulijoita enemmänkin.

Kahvilajikkeet ovat paikallisia Typica-lajikkeita kuten Ateng, Tim-tim ja S-lini. Ne kasvavat 1300-1500 metrin korkeudessa. Poimimisen jälkeen pavuista poistetaan hedelmäliha. Kuoriminen tapahtuu laitteella, joka on yleensä rakennettu metallinpaloista ja polkupyörän osista. Seuraavaksi kahvipapuja fermentoidaan kudotuissa muovisäkeissa yön yli, jonka jälkeen ne siirretään aurinkoon kuivumaan. Lopputuloksena on kahvi, jossa yhdistyvät parhaat ominaisuudet pestystä Gayo-kahvista ja perinteiseen tapaan käsittelyistä Sumatra Lintungista tai Mandhelingista.

Johan & Nyströmillä on ollut kunnia tarjoilla Sumatra Gayo Mountainia Nobel-gaalan vieraille vuosina 2012 ja 2013.

© Johan & Nyström

 

Takaisin ->